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葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。葡萄是古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部,各地均有栽培,各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄为水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤用能止呕、安胎。 葡萄是木质藤本。小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛。卷须2叉分枝,每隔2节间断与叶对生。叶卵圆形,显著3-5浅裂或中裂,长7-18厘米,宽6-16厘米,中裂片顶端急尖,裂片常靠合,基部常缢缩,裂缺狭窄,间或宽阔,基部深心形,基缺凹成圆形,两侧常靠合,边缘有22-27个锯齿,齿深而粗大,不整齐,齿端急尖,上面绿色,下面浅绿色,无毛或被疏柔毛;基生脉5出,中脉有侧脉4-5对,网脉不明显突出;叶柄长4-9厘米,几无毛;托叶早落。 葡萄圆锥花序密集或疏散,多花,与叶对生,基部分枝发达,长10-20厘米,花序梗长2-4厘米,几无毛或疏生蛛丝状绒毛;花梗长1.5-2.5毫米,无毛;花蕾倒卵圆形,高2-3毫米,顶端近圆形;萼浅碟形,边缘呈波状,外面无毛;花瓣5,呈帽状粘合脱落;雄蕊5,花丝丝状,长0.6-1毫米,花黄色,卵圆形,长0.4-0.8毫米,在雌花内显著短而败育或完全退化;花盘发达,5浅裂;雌蕊1,在雄花中完全退化,子房卵圆形,花柱短,柱头扩大。 葡萄果实球形或椭圆形,直径1.5-2厘米;种子倒卵椭圆形,顶短近圆形,基部有短喙,种脐在种子背面中部呈椭圆形,种脊微突出,腹面中棱脊突起,两侧洼穴宽沟状,向上达种子1/4处。花期4-5月,果期8-9月。
土层选择:选土层深厚,土质疏松的沙壤土(其透气性好,地温回升快)土质为好。发育不良的枝条尽早抹除,留强壮枝条,这样才能长出大粒葡萄。冬季要在其叶片全落后,对植株进行修剪,每枝都短截留有3个芽左右,弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪,促使植株多分枝,多结果。盆栽葡萄放在向阳的阳台上,这不仅对葡萄生长非常有利,而且可为室内起到美化、遮阳作用。浇水控湿:平时浇水视土视苗视天浇水,保持盆土湿润略偏干为宜。炎夏,每天要浇透水,“三伏”高温天气,每天早晚都要各浇水1次。梅雨季节将盆移到阳台内侧,减少雨淋。 葡萄种植条件中,出土前,彻底清理葡萄园内的干枯落叶、杂草、葡萄梗等,扒除主干及枝蔓上老翘皮,移出葡萄园中,做好清园。在芽苞膨动成茸球状时喷波美5度石硫合剂或200倍,要求枝蔓上下及地面喷布周到。把母枝的剪留长度放长,以长、中梢为主,芽限负载也随之增加。这样有利控制枝条过旺生长,有利巨峰树势的平稳.对于在撤土后要先让枝蔓保持防寒的状态,然后在等下部芽萌动膨大后再进行上架,并且使枝蔓要倾斜的生长。葡萄种植条件中,有条件地区尽量在秋季采果后施足有机肥。落花后果粒长到黄豆粒大小时追肥并浇一次大水,以后视旱性以小水勤浇。 葡萄可以生长在各种各样的土壤上,如河滩、盐碱地、山石坡地等, 但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。葡萄对土壤的适应性较强,除了沼泽地和 重盐碱地不适宜生长外,其余各类型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。不适宜地区,可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区,土壤含量0.3%以上, 直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台田,灌水洗盐,绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施,2~3年后使土壤盐分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。 地形条件1、纬度和海拔葡萄种植海拔高度一般400~601米。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。坡向和坡度在大地形条件相似情况下, 不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向(包括正南向、西北向和东南向)的坡地受光热较多,平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度,相当于推进1纬度。受热多的坡地角度约为20~35度(在北纬40~50度范围)。葡萄因较耐干旱和土壤薄,可以在相对不大范围内发育根系,所以比其它果树更适宜在坡地上栽培,然而坡度越大水土流失越严重,因此,在种植葡萄时应优先考虑坡度在20~25度以下的土地。
葡萄嫁接苗的田间管理:绿技嫁接后,及时灌水,做好砧木除萌和病害防治工作。嫁接后1周内保持土壤水分充足,地表面潮湿;及时、反复多次除掉砧木上的萌孽,集中营养,促进接芽萌发和生长。接芽抽生的新梢长到25-30厘米时,要插根竹竿或树条或拉细铁丝及时引绑,随着新梢的延长而不断地引绑,以防着地感病和折断。每株小苗只留l条新梢,新梢叶腋内发出的副梢随时留1片叶子摘心。生长后期(8月末到9月中旬)在新梢顶部摘心,促进枝条加粗和成熟。在6-7月份追施氮肥尿素或二铵各1次,每次每亩用量15千克,追后灌水;8月份追施磷、钾肥,叶片喷施0.3%的磷酸二氢钾或根施其他磷钾肥,每亩15-20千克。生长季节要经常(3-5次)除草和灌水,保持土壤疏松。苗木要引绑直立,使通风透光良好,以利苗木健壮生长,提高质量。病虫害防治应以为主。在嫁接前后,5月上旬开始,每隔10-15天喷1:0.5:200倍的波尔多液防病。一旦发生病虫害,可按病虫种类选择用并及时喷洒消灭,使小苗生长。一般到10月1日前后准备出圃。首先作好苗木的品种、数量调查,拴好标牌,防止混杂。起苗前,撤掉插棍或铁丝,将混杂的苗木先挖出,而后在苗的基部往上或接口上留4-6个芽眼剪断,将剪下的枝条,分品种捆好放在阴凉处,去叶埋土保存。然后苗田灌水,使土壤松软,以利起苗。一般根系要求长25-30厘米,根干不劈裂,新梢粗0.7厘米以上的为合格苗。 葡萄单臂篱架(单立架)每行没1个架面,架高依行距而定。行距2米时,架高1.2-1.5米;行距2.5米时,架高1.5-1.8米;行距3米时,架高2米左右。架高超过1.8米的单篱架称为高单篱架。行内每间隔4-6米设一立柱,柱上每隔50厘米拉一道横向铁丝。单臂篱架有利于通风透光,提高浆果品质,田间管理方便,又可密植,达到早期丰产,适于大型酿造基地园采用,便于机械化耕作、喷、摘心、采收及培土防寒,节省人力。其缺点是受植株极性生长影响,长势过旺,枝叶密闭,结果部位上移,难以控制;下部果穗距地面较近,易污染和发生病虫害。
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